餐饮从业者依法依规  佩戴口罩刻不容缓

——福州餐饮服务行业佩戴口罩情况调查

福建法治报—海峡法治在线12月20日讯 新型冠状病毒传染性强，它可以通过呼吸道飞沫、空气、接触等方式进行传播，而讲话、咳嗽、打喷嚏会产生唾沫飞溅，因此，佩戴口罩是预防新冠病毒感染的有效措施。12月8日，我省应对新冠肺炎疫情工作指挥部发布《福建省优化疫情防控的13条工作措施》，其中“引导广大群众养成勤洗手、戴口罩、‘一米线’等文明卫生习惯，当好自己健康的第一责任人”的规定，明确了佩戴口罩在疫情防控中的重要性，佩戴口罩不仅能保护自己，同时也保护他人。

投诉：餐饮从业人员未佩戴口罩上岗让人忧

“佩戴口罩防控疫情，成了广大群众的共识，但与之不协调的是，疫情期间，一些街道餐饮服务从业人员，竟然未按规定佩戴口罩，这种现象确实令消费者害怕。”近日，福州市民张女士、许女士，向本报反映称，下班到单位附近的马尾区快安路找餐饮店吃饭，发现“老汉口炸酱面”“上海汤包”等不少餐饮店，在从事加工制作、传菜等直接接触入口食品工作中，餐饮从业人员未佩戴口罩，或口罩拉到下巴处露出口鼻。此外，未佩戴口罩的工作人员在制作入口食品或传菜过程中，还不断与店员或顾客说着话。

张女士和许女士认为，在幕后从事加工、制作、配送的餐饮从业人员和在台前从事服务的餐饮从业人员，整天与食品打交道，如果未佩戴口罩就上岗，说话时难免会从口中喷出飞沫污染食品，在疫情当前的情况下，餐饮服务从业人员未按规定佩戴口罩的行为，既不利于食品卫生安全，也不利于疫情防控，这样的餐饮消费环境，确实令消费者不安。

调查：街区餐饮从业人员未佩戴口罩现象普遍

市民张女士、许女士反映的情况是否属实?福州餐饮店从业人员佩戴口罩的情况究竟如何?日前，记者对福州马尾区和鼓楼区街边的一些餐饮店进行走访调查。在马尾区建星路和快安路，记者看到“蔡记炖品”“喜姐炸串”“老汉口炸酱面”“柠檬凤爪”“蜜雪冰城”“早一点风味小吃店”“恩典烘焙坊”“上海汤包”“腊百年烧腊饭”等几十家餐饮店的从业人员，在从事制作入口食品或传菜工作中，未佩戴口罩，或口罩拉到下巴处露出口鼻，口罩成了摆设。

在鼓楼区达明路和省府路的“未芝点心局”“章鱼小丸子”“喜欢你手打虾滑”“艾尚板栗饼”“古茗”“深海鱼粥”等餐饮店，同样发现餐饮从业人员未佩戴口罩，或口罩拉到下巴处露出口鼻的情况。从记者调查地段情况看，餐饮店从业人员未佩戴口罩的情况十分普遍，食品卫生状况令人担忧。在采访中，个别餐饮店在记者提醒从业人员按规定佩戴口罩后，仍置若罔闻，拒不佩戴口罩。 

法规：餐饮服务从业者未戴口罩涉嫌违法

“疫情仍未结束，餐饮店从业人员未佩戴口罩的行为不仅有悖疫情防控要求，同时也涉嫌违法。”福建福民律师事务所的张昌忠律师说，2021年1月21日，福建省十三届人大常委会第二十五次会议表决通过了《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》，它是全国首个对餐饮服务从业人员佩戴口罩的专项立法，餐饮服务从业人员佩戴口罩成为法定义务。

张昌忠律师说，《规定》明确要求从事加工制作、传菜等接触直接入口食品的从业人员，在工作时应当规范佩戴清洁口罩。餐饮经营主体应当给本单位从业人员提供口罩，督促佩戴，并在经营场所显著位置张贴或者悬挂本《规定》接受社会公众、行业协会以及媒体舆论监督。《规定》还明确，饭店、宾馆、有固定店铺小餐饮等餐饮服务经营者以及国家机关、学校和医院等企事业单位食堂，均为本《规定》中的餐饮经营主体。对于从业人员未按规定佩戴口罩口的，县级人民政府市场监督管理部门应当责令改正;拒不改正的，可以当场作出处罚决定。

此外，按照《民法典》《传染病防治法》相关规定，疫情防控期间，拒不配合管理人员的劝导佩戴口罩，导致传染病传播、流行，给他人人身、财产造成损害的，应当依法承担民事责任。拒绝执行卫生防疫机构依照传染病防治法提出的预防、控制措施的，引起疫情传播严重危险的，按《刑法》第330条 妨害传染病防治罪，定罪处罚。

呼吁：餐饮从业者依法依规佩戴口罩刻不容缓

虽然调查中发现餐饮从业人员未佩戴口罩上岗的情况较为普遍，但记者也发现一些商家严格遵守规定，按要求佩戴口罩。在采访中，福州一卤味店老板林先生说，立法之初，有关部门要求餐饮业人员佩戴口罩抓得还是比较严的，一些未佩戴口罩的餐饮商家被处罚，但后来有关部门慢慢放松了监管，餐饮从业人员也越来越多不佩戴口罩了。林先生认为，加工直接入口食品佩戴口罩有利防疫，也保证了食品卫生安全，食品卫生安全了，顾客也就愿意光顾了，因此他坚持佩戴口罩上岗。

我省从事健康教育的吴女士认为，加强餐饮从业人员佩戴口罩，保证食品卫生安全，是疫情期间消费者普遍关心的问题，餐饮从业人员未佩戴口罩的违法现象，应引起监管部门的重视。此外，有关部门应加强餐饮服务单位培训，使其对《规定》赋予的法定义务和法律责任应知尽知，促其遵法守法，保证食品卫生安全。

面对餐饮服务从业人员未佩戴口罩的普遍现象，采访中广大消费者呼吁有关部门，加强疫情期间的餐饮行业卫生监管，对不依法佩戴口罩的餐饮商家进行严监管、强执法，保证食品安全卫生，保证顾客吃得放心、吃得安心、吃得健康。

(本报记者 王晓明)